健康飲食在校園

(一) 背景

健康飲食有助促進學童健康成長，對預防肥胖、心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病至為重要，惟現時本港學生因種種原因，普遍未能遵行健康飲食原則。本港的學童肥胖率更由十年前的約每六位學童有一位屬肥胖，飆升至現時的約每五位有一位，所以培養學童保持良好飲食習慣已是刻不容緩。

 

(二) 目標

為使本校學生能健康成長和提升他們的學習能力，本校已參與衞生署舉辦的「至『營』學校認證計劃」，透過執行各項措施落實早前訂定的「學校健康飲食政策」，以營造一個健康飲食環境，幫助學生養成良好飲食習慣。

 

(三)  學校健康飲食政策

• 在午膳餐盒方面，校方與午膳供應商簽訂合約時，已將《學生午膳營養指引》列為合約的其中一項要求。學校的餐單會包含營養資料，並於每月事先公佈，讓學生及家長在知情的情況下，選擇合乎營養需要的午膳。午膳供應商提供的所有餐盒內，必須每週星期一至三供應原個新鮮水果，星期四至五學生可自備水果。學校透過定期檢視午膳餐單及午膳監察，確保午膳商為學生提供健康有營的午膳。校方舉辦「健康餐」活動，鼓勵同學注重均衡飲食。

 

• 自備午膳學生方面，家長應參考《學生午膳營養指引》製作餐盒，午膳須提供最少一份蔬菜、不含「強烈不鼓勵」的食品，例如：油炸食物鹹魚、鹹蛋或臘腸等鹽分極高的食物及不供應甜品。穀物類食物、蔬菜和肉類佔飯盒容量的比例分別應為 3:2:1，即最多是飯、粉或麵，其次是蔬菜，最少是肉類。

 

• 在小食方面，家長應參考《學生小食營養指引》，切勿提供「少選為佳」的食物和飲料，例如：炸薯片、朱古力、牛油曲奇、糖果、汽水、加糖果汁或檸檬茶等高油、鹽、糖的食物(紅色小食)。家長為子女預備小食盒時，可預備一支可飲用的清水和健康小食(綠色小食)，例如：新鮮水果、水煮蛋、低脂奶、低糖豆漿或原味餅乾等。此外，校方舉辦「綠色小食我至Like」活動，透過「健康大使」指導、鼓勵、嘉許及勸喻學生多選擇健康的食物。

 

• 學校已設置飲水機，提供符合衞生標準的飲用水。校方致力促進學生及家長營養教育，例如會透過派發通告或其他健康教育單張、講座及工作坊等。

 

(五)  參考網址

1.  衞生署「健康飲食在校園」專題網站

2.  食物安全中心網站

3.  衞生防護中心網站

4.  運動處方網站

 

(六)  參考資料

以下是小食分類表：

小食分類表

分類	營養價值	食物	飲品
綠色小食 (我至LIKE)	含豐富營養素，糖分、油脂和鹽分的含量較低，適合作為日常小食。	麥包、提子包、多穀包 高纖餅乾、梳打餅、茶餅 粟米片、麥片 燴番薯 烚粟米 蒸饅頭、銀絲卷 雞包仔、菜肉包 新鮮水果 車厘茄 雜菜沙律(加少量低脂沙律醬或以低脂乳酪代替沙律醬) 無添加糖分的果乾，如葡萄乾、杏脯乾、蘋果乾 烚蛋 豆腐花(少糖) 原味果仁 低脂芝士 低脂乳酪	白開水 蒸餾水、礦泉水 低脂、脫脂奶 低糖豆漿 100%純果汁 清茶
黃色小食 (限量選)	含適量營養，其糖分、油脂或鹽分含量中等至高，需限制食用。一星期可偶爾進食一兩次。	含餡料的麵包 甜麵包、紙包蛋糕 花生醬多士 魚肉燒賣 乳果 紅豆沙、綠豆沙 鹽焗果仁 茶葉蛋 焗豆 即食紫菜 蜜餞果乾	全脂奶、奶昔 含糖的乳酸飲品 含糖的豆漿、豆奶 即沖麥精、朱古力飲品 健怡飲品
紅色小食 (不進校)	高脂肪、高糖分和高鹽分，應避免進食！	夾心餅乾、曲奇餅 啫喱、布甸 雪糕 炸薯片、薯條、芝士圈 西多士、炸麵包、牛油多士、奶油多士 街頭油炸小食如魚蛋、煎釀豆腐、青椒等 炸雞塊、炸魚柳、雞翼 豬肉乾、牛肉乾 經油炸的即食麵、點心麵 酥餅、批、撻 忌廉或芝士蛋糕 豬肉乾、牛肉乾 糖果、朱古力	汽水 含糖紙包或樽裝飲品 咖啡、濃茶 含酒精飲品